Evaluaci\uf3n del costo perc\ue1pita de los insumos de alimentaci\uf3n bas\ue1ndose en los requerimientos nutricionales. Caso de estudio: Programa "Cocinas Comunitarias" del Instituto Nacional de Nutrici\uf3n del Estado Barinas

Garantizar la atenci\uf3n alimentar\ueda, elevar la calidad de vida y contribuir a mejorar el estado nutricional de la poblaci\uf3n en situaci\uf3n de pobreza cr\uedtica y extrema es uno de los lineamientos enmarcados dentro del Plan de Asistencia Alimentar\ueda Popular (PAAA) llevados a cabo por el Gobierno Nacional. La investigaci\uf3n que se presenta a continuaci\uf3n tiene como objetivo primordial evaluar el costo perc\ue1pita de los insumos de alimentaci\uf3n del programa \u93Cocinas Comunitarias\u94 del Instituto Nacional de Nutrici\uf3n del Estado Barinas, para el segundo semestre de 2004. La metodolog\ueda esta enmarcada dentro del tipo de investigaci\uf3n descriptiva sustentada por la revisi\uf3n bibliogr\ue1fica y el trabajo de campo. El universo de estudio esta constituido por seis locales donde funcionan las \u93Cocinas Comunitarias\u94 y la muestra representa la totalidad de estos. Para recolectar la informaci\uf3n se utiliz\uf3 un cuestionario contentivo de 25 preguntas cerradas de selecci\uf3n simple. Los resultados logrados evidencian que no se est\ue1 cumpliendo con los requerimientos b\ue1sicos nutricionales que contempla el programa como es el 44% de valores cal\uf3ricos nutricionales, actualmente llegan al 29%, adem\ue1s determinaron la necesidad de asignar los presupuestos requeridos de acuerdo a la realidad econ\uf3mica que atraviesa el pa\ueds, si se quiere que este programa nutricional se mantenga en el tiempo y cumpla con los objetivos para el cual fue creado